Tai Heo Ngâm Giấm - Món Nhậu Ngon Tuyệt

Nguyên liệu

- Tai heo: 2 cái

- Tỏi 5 củ, ớt xanh 100gram, ớt đỏ 100 gram.

- Tiêu hạt.

- Xả: 8 đến 10 cây.

- Hoa hồi: 10 cái.

- Cà rốt: 0.5 kg.

- Su hào: 0.5kg.

- Đường, giấm, muối, bột ngọt, đá lạnh

Cách làm

- Tai heo rửa sạch, dùng dao lam cạo hết lông, cắt bỏ phần trong của tai cho khỏi hôi.

- Cho tai heo vào nồi nước đã bỏ sẵn 3 thìa giấm, 1 thìa muối, 2 thìa đường, 4 cây xả đập dập, 4 hoa hồi đun sôi 15(các bạn nhớ đổ nước ngập tai heo).

- Chuẩn bị sẵn một thau nước đá lạnh, ngay sau khi tắt bếp, các bạn vớt tai heo cho luôn vào tô nước đá, làm thế để tai heo giòn ngon.

- Thái mỏng tai heo.

- Tỏi bỏ vỏ thái lát mỏng

- Ớt xanh bỏ hạt, thái sợi, ớt đỏ bỏ hạt, thái đôi

- Cà Rốt, bào vỏ, thái lát hình hoa, hong cho héo.

- Su hào lột vỏ, thái sợi dầy 0.8 mm, hong cho héo.

- Tiêu cho lên chảo nóng rang thơm

- Trong một nồi sạch, hòa hỗn hợp bao gồm, nửa chén giấm, hơn nửa chén đường, 0.5 ml nước, 1 chút muối, hoa hồi, đun sôi để nguội.

- Bỏ tai heo đã lau hoặc thấm khô, cà rốt, su hào, tỏi, ớt, hạt tiêu, số cây xả còn lại đã đập đập hay đã tách rời từng bẹ vào lọ, đổ nước giấm ngập tai heo, thêm lên mặt vài hoa hồi, dùng một vật nặng đè lên cho tai heo khỏi nổi lên trên. Đậy nắp, sau 4 đến 6 ngày có thể thưởng thức.

- Khi ăn, thái mỏng tai heo, ăn kem đồ béo hay nếp, bánh tráng, bánh phồng tôm, hay làn mồi nhậu đều ngon.