Món Nem Tai Heo Làm Mồi Nhậu

Nguyên liệu cho món nem tai bao gồm : 

- 2 cái tai heo đã cạo sạch sẽ, tươi ngon, 

- Thính gai rang mua ở hàng giò chả khoảng 200g

- Hạt nêm

- Lá chanh thái chỉ

Rau sống ăn kèm : lá sung loại có nốt nốt trên lá mới ngon, đinh lăng, kinh giới, xà lách, rau thơm, rau mùi..v.v

Cách Làm:

- Chúng ta rửa sạch tai lơn rồi bỏ vào nước có chút muối luôc, từ lúc nước sôi văn nhỏ lửa đến lúc vớt ra là 5 phút, khi vớt ra thả ngay vào bát nước lọc có mấy viên đá, khoàng 5-7 phút nguội rồi thì vớt ra, dùng dao sắc mỏng. Ướp 1 thìa nhỏ hạt nêm trộn đều lên, để 1 lúc cho ngấm

- Trong khi chờ đợi thịt ngấm gia vị ta đi nhặt rửa rau, thái lá chanh

- Nước chấm pha như nước chấm nem rán (chả giò), có chút đu đủ xanh thài mỏng, nhiều nhiều ớt tươi băm nhỏ thì tuyệt.

Xong mấy thứ rồi thì rắc thính từ từ vào rồi dùng đũa trộn lên cho thính bao đều quanh thịt, vừa vừa thính thôi chớ có cho hết cả 100g vào nhá, nhiều quá thành ra chát xít. Lúc ăn hả, dùng bánh đa (bánh tráng) quấn: 1 lá xà lách, 1 cọng đinh lăng, 1 lá sung, mấy cọng rau thơm, 1 rúm nem, quấn quấn, chấm mút, khà khà. Mồi này r, nhậu ngon .