Vào năm 2011, bộ phim tài liệu "Jiro Dreams of Sushi" (tạm dịch: Những giấc mơ của Jiro về sushi) được ra mắt, với nội dung xoay quanh nhà hàng sushi được mênh danh là ngon nhất thế giới - Sukiyabashi Jiro. Nhà hàng sushi này đã giành được hẳn 3 sao Michelin danh giá, nhưng quy mô nhà hàng chỉ chứa được vỏn vẹn có… 10 khách. Khi bếp trưởng nhà hàng Jiro Ono được đứa con 4 tuổi hỏi rằng, tại sao các đầu bếp trong nhà hàng sushi thường không có phụ nữ, ông đã trả lời rằng:
"Bởi vì phụ nữ phải trải qua kinh nguyệt mỗi tháng. Để trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp, người ta phải có một khẩu vị cố định, nhưng kinh nguyệt đã làm cho phụ nữ có khẩu vị không cân bằng, do đó họ không thể làm đầu bếp sushi được". Jiro Ono.
Thật ra, đó chính là hủ tục, phân biệt giới tính. Thế giới này đã thay đổi nhiều và con người cũng cần thay đổi nhiều hơn nữa. Ngày nay, số lượng đầu bếp nam luôn là con số chiếm ưu thế. Đến nỗi người ta vẫn nói vui với nhau, "đầu bếp toàn là đàn ông". Nhưng về gia đình thì người phụ nữ mới là người lo lắng ba bữa cơm của mái ấm đó.
Các bạn đừng đề cao chuyện giới tính để dẫn đến phân biệt. đừng ỷ lại vào người bạn đời mà hãy săn tay vào bếp mỗi khi có thể nhé.
MỘT VÀI ĐẦU BẾP LỪNG DANH
Dương Huy Khải
Khởi nghiệp từ con số không, bằng niềm say mê tột đỉnh dành cho ẩm thực, Dương Huy Khải đã theo học trường ẩm thực danh tiếng của Pháp Cordon Bleu Academie và xuất sắc tốt nghiệp thủ khoa. Sau đó, ông đã làm việc cho nhiều nhà hàng ở các khách sạn 4 sao, 5 sao nổi tiếng tại Floria, Hawaii (Mỹ). Tháng 6.2012, tại cuộc thi ẩm thực quốc tế Bắc Kinh lần thứ nhất, ông đã xuất sắc vượt qua hơn 200 đầu bếp, đến từ 30 quốc gia trên thế giới, đoạt huy chương vàng với món súp yến chế biến từ nguyên liệu yến sào Khánh Hòa – nơi ông sinh ra.
Michael Bảo Huỳnh
Ông là đầu bếp Việt tài danh và thành công trên đất Mỹ và là chủ của một chuỗi nhà hàng, quán ăn: Chuỗi tiệm bánh mỳ Baoguette, quán OBao, Pho Sure, 2 tiệm Burger, Bao Market, Bao 111, Mai House, Barbao... Ông đồng thời là giảng viên của trường dạy nấu ăn nổi tiếng Culinary Institues of America. Ông cũng là đầu bếp Việt Nam đầu tiên ở Mỹ đoạt danh hiệu Đầu bếp xuất sắc nhất New York do New York Times bình chọn năm 2003.
Luke Nguyễn
Là một đầu bếp người Úc gốc Việt, khá quen thuộc với khán giả Việt Nam trong vai trò giám khảo cuộc thi Masterchef Vietnam. Hiện anh cũng rất thành công với hệ thống nhà hàng Việt Nam Red Lantern tại Surry Hills, Sydney. Anh cũng tham gia viết sách nấu ăn và dẫn chương trình (host) cho Luke Nguyen's Vietnam, một bộ phim tài liệu về ẩm thực Việt Nam cũng như cách thưởng thức ẩm thực truyền thống của người Việt. Trong show truyền hình về ẩm thực này, anh đưa người xem đi dọc sông Mekong, khám phá sự phong phú trong các món ăn của những đất nước sống dọc con sông này. Sau khi chương trình kết thúc, Luke Nguyễn đã cho phát hành cuốn sách dạy nấu ăn mới mang tên Luke Nguyen’s Greater Mekong.
Nguyễn Thị Diệu Thảo: Chuyên gia ẩm thực nổi tiếng
Có lẽ cái tên Diệu Thảo không còn quá xa lạ với khán giả màn ảnh nhỏ Việt Nam qua các chương trình dạy nấu ăn trên truyền hình. Cô Diệu Thảo không chỉ là một đầu bếp, mà còn là một chuyên gia, nhà nghiên cứu giáo dục và ẩm thực nổi tiếng.
Nguyễn Dzoãn Cẩm Vân: Nghệ nhân ẩm thực dân gian
Là người con của đất Hà Thành, năm nay đã ngoài 50 tuổi, gương mặt cô đã quen thuộc trên các chương trình truyền hình dạy nấu ăn. Trước khi bén duyên với nghiệp bếp núc, người phụ nữ này từng làm giáo viên dạy Văn cho một trường cấp 3 trong Sài Gòn. Nhưng vì cuộc sống quá khó khăn, những năm 1990, cô nghỉ dạy, kiếm tiền đưa con trai sang Úc chữa bệnh tim.
Và trở thành giáo viên dạy nấu ăn ở Trung tâm dạy nghề thành phố, cơ hội đến với cô khi Đài truyền hình thành phố mở chương trình khéo tay hay làm và mời cô về cộng tác.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét