Những món ăn nhất định phải thử khi đến Tây Nguyên

1.Lẩu lá rừng

Cũng là lá nhưng lại là món lẩu. Và đừng vội cho rằng lẩu lá rừng cũng giống như lẩu có rau ở dưới xuôi. May mắn lắm bạn mới được thưởng thức món ăn này vì không có nhiều nhà hàng ở Tây Nguyên phục vụ.

Tuy gọi là lẩu nhưng thực ra nó giống món canh hơn, trải qua thời gian, đến bây giờ món lẩu lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân bản địa

Xuất phát của món lẩu lá rừng là từ người Ê Đê. Để có món này người Ê Đê phải vào rừng để hái những loại lá khác nhau về nấu canh. Ngoài hơn 10 loại lá, món ăn có vài nguyên liệu nữa là tôm khô hoặc các loại thịt khác. Nhưng không vì thế mà món ăn kém ngon.

Dường như hương vị rừng đại ngàn đã thấm trong từng chiếc lá khiến món ăn có vị phóng khoáng, ngon đến lạ. Lẩu lá rừng ăn kèm với thịt heo rừng hấp sẽ khiến bạn khó mà quên được vị cay, chua, chát của món ăn lạ lẫm này.

2. Gà nướng Bản Đôn

Gà dùng cho món gà nướng Bản Đôn là những chú gà nuôi thả vườn với thức ăn là cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. Những con gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ hơn một kg mỗi con.

Sau khi sơ chế, gà được để nguyên con, dần cho bẹp, rồi ướp muối ớt, nước sả, thêm ít mật ong rừng. Sau đó, người ta kẹp gà vào thanh tre đưa nướng trên lửa than. Đến khi chín, gà chuyển màu vàng ươm mỡ, bóng nhẫy và thơm phức.

Đồ chấm là muối ớt hoặc muối sả được giã dập và bằm ớt xanh rừng, loại ớt thơm và giòn rất đặc trưng của Tây Nguyên.

3.Cơm lam:

Cơm Lam, một món ăn truyền thống đậm chất dân dã của các dân tộc Tây Nguyên. Theo truyền thống, cơm lam được sử dụng làm lương thực khi đi lên rẫy, thết đãi bạn bè hay trong các dịp lễ trọng đại của cộng đồng.

Để làm được cơm Lam ngon đòi hỏi một sự tỷ mỉ đến từng chi tiết. Đầu tiên phải chọn cây nứa ngô còn non, chặt lấy gióng lưng chừng nứa rồi phạt đi đầu mặt, dung lá nút lại, chất củi xung quanh đốt cho sôi. Gạo nếp làm cơm Lam phải chọn loại nếp trắng, dẻo, thơm, tốt nhất là "khảu tan" (nếp tan), rồi ngâm gạo, vo sạch, rắc ít muối trộn đều rồi cho vào ống lam, cùng với dòng nước suối trong vắt chảy trong rừng sẽ tạo nên một cơm Lam hương vị đặc biệt của núi rừng.

Những chiếc ống sau khi đã nạp đủ gạo và nước, được vùi vào bếp tro hồng. Tiếng những hạt lửa nhỏ nổ, tiếng nước reo li ti trong ống nghe thật ấm áp. Những hạt gạo dẻo bắt đầu giữ rịt lấy nhau, nước từ thành ống nứa ngấm dần vào từng hạt gạo...

Cơm lam của người dân Tây Nguyên thể hiện sâu sắc tính cộng đồng, gắn kết chặt chẽ với nhiều chi tiết liên quan đến đời sống thường nhật của người dân. Chính vì thế cùng với thời gian, cơm lam đã nâng lên thành một nét văn hóa ẩm thực, là niềm tự hào của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên.