Trang

Thứ Năm, 13 tháng 10, 2016

5 HÀNG XÔI ĐÔNG KHÁCH SÀI GÒN

Xôi Tám Cẩu

Gần 60 năm qua, xe xôi Tám Cẩu ở góc ngã tư Cao Thắng và Điện Biên Phủ vẫn là món quà sáng quen thuộc của người Sài Gòn. Khách hàng nhớ xôi Tám Cẩu vì hương vị thơm dẻo của hạt nếp và cái béo mặn của thịt heo. Theo chủ quán, thịt trước khi luộc phải có tỏi giã nát thoa lên để khử mùi thịt. Miếng thịt khi luộc lên thơm phức và không có mùi tỏi, vì thế món xôi thịt luộc ăn với một loại tương đen được thực khách yêu thích nhất. Giá một phần xôi từ 15.000 đến 25.000 đồng, quán bán từ sáng đến chiều.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

Xôi nhà xác

Chủ quán cho biết xe xôi này đã tồn tại gần 40 năm, trước đây ở góc đường Nguyễn Tri Phương - Trần Phú rồi dời về trước số nhà 409 Trần Phú. Nơi này bây giờ có nhiều trại hòm, nhà tang lễ, cửa hàng kinh doanh đồ tang nên được khách quen gọi là xôi nhà xác. Mỗi gói xôi không quá nhiều nhưng dẻo thơm với đầy đủ nguyên liệu như chà bông, lạp xưởng, muối đậu, có giá từ 10.000 đồng. Mỗi ngày từ 4h chiều xe xôi bắt đầu bán đã có đông khách đứng đợi mua.

Xôi chè Bùi Thị Xuân

Mở bán lần đầu tiên vào năm 1977, đến nay xôi chè Bùi Thị Xuân đã có gần 40 năm, từ một quán nhỏ thành hệ thống có thương hiệu lớn ở TP HCM. Hiện nay có hơn 10 loại xôi khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là xôi gà và xôi xá xíu với phần thịt được tẩm ướp ngon, đậm đà. Ngoài việc thưởng thức xôi thì thực khách còn được tráng miệng bằng nhiều món chè cũng ngon không kém. Giá một phần xôi từ 15.000 đến 40.000 đồng, quán phục vụ thực khách cả ngày.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

Xôi cadé quận 5


Xe xôi cadé đã có 40 năm của ông chủ người Hoa bán giờ giấc khá kỳ lạ: từ 8h tối đến tận 2h khuya. Ông chủ thỉnh thoảng nghỉ bán đi du lịch, nhưng quán vẫn nườm nượp khách. Xôi nóng được đơm vào lá chuối, sau đó người bán sẽ múc cadé (làm từ nước cốt dừa, trứng gà, bột mì, đường) lên mặt xôi và khéo léo gói lại, đính hai mép lá chuối bằng chiếc tăm.

Xe xôi này ở trước tiệm mì Giai Ký (số nhà 451 Trần Phú), khách muốn ngồi ăn xôi tại đây phải ngồi nhờ tiệm mì vì xe xôi không có bàn ghế cho thực khách. Khách quen tới đây chủ yếu mua mang về.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

Xôi Bình Tiên

Gọi là xôi Bình Tiên vì quán này nằm ngay ngã tư và ngôi đình cùng tên ở quận 6, nơi tập trung nhiều người Hoa sinh sống. Quán có gần 30 năm tuổi, bán rất nhiều loại xôi, trong đó xôi mặn và xôi cadé là hai món đặc trưng nhất ở đây. Các gói xôi được gói trong lớp lá chuối, bọc bên ngoài thêm một lớp giấy nữa nên giữ nóng lâu. Giá một gói xôi từ 10.000 đồng tùy nhân ăn kèm, quán bán từ 5h chiều đến khuya.

Chủ Nhật, 9 tháng 10, 2016

Giảm Cân Mà Vẫn Săn Chắc Cho Phái Mạnh

Khi các bạn nghĩ tới cách giảm cân, các bạn sẽ nghĩ tới ăn ít đi (khống chế calo) và giảm các loại thức ăn như đường và tinh bột. Và rất nhiều người nghĩ rằng thêm protein vào bữa ăn của họ sẽ khiến họ tăng cơ và khiến tăng cân.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

Nhưng theo 1 nghiên cứu mới. bên cạnh việc giúp bạn cảm thấy no, tăng lượng protein có thể giúp bạn giảm cân trong khi giữ cơ đốt mỡ

Trong một nghiên cứu, 3 nhóm người được thử nghiệm. Một nhóm ăn protein bằng mức bình thường chỉ định, một nhóm ăn protein gấp 2 lần, và một nhóm gấp 3 lần. Sau 31 ngày, nhóm ăn protein gấp 2 lần giảm mỡ nhiều nhất trong khi giữ cơ.

Điều này có nghĩa là bao nhiêu protein. Về trung bình bạn sẽ cần khoảng 80-90g protein mỗi ngày. Bạn có thể ăn thịt nạc và cá với rau xanh. Ví dụ bạn có thể ăn 80g thịt gà, 100g cá, một miếng phô mai nhỏ, như vậy bạn đã có khoảng 50-60g protein rồi.

Tôi nghĩ điều mà chúng ta học được từ nghiên cứu này là, trong khi bữa ăn thường ngày có thể cung cấp đủ protein cho chúng ta, khi chúng ta theo một phương pháp ăn kiêng ít calo để tìm cách giảm mỡ, ví dụ các biện pháp ăn kiêng quá nghiêm khắc – bạn sẽ không ăn đủ protein và do đó mất cơ.

Tuy nhiên, ăn protein quá nhiều cũng có thể khiến tăng calo và giảm tốc độ giảm cân của bạn.

Tóm lại: Không cần thiết phải vội vã tìm cách tăng protein để giảm mỡ trong khi giữ cơ. Bạn chỉ cần một chế độ ăn kiêng điều độ, có thịt nạc, có cá, có carb nhiều chất xơ (rau xanh) và lượng trung bình mỡ là đủ.

Lời kết: Chỉ ăn protein không giúp bạn tăng cơ mà chỉ có thể giúp bạn giảm tốc độ mất cơ trong khi giảm cân. Đã giảm cân là sẽ mất cơ (đối với người không tập thể hình), chỉ là mất ít hay mất nhiều. Người tập thể hình khi “giảm cân” cũng vẫn mất cơ, nhưng ít hơn, ngoại trừ một vài trường hợp, giai đoạn đặc biệt.

Thứ Tư, 28 tháng 9, 2016

Bánh Bèo Chén Đà Lạt

Nguyên liệu:
- 100g bột gạo, 15g bột năng, 500ml nước lạnh (nếu đặc quá bạn có thể pha thêm),
- 200g tôm đất, ớt trái, hành lá, nước mắm, đường, muối, dầu hạt điều, da heo phồng.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

Cách chế biến:
- Trộn hai loại bột lại với nhau, thêm một ít muối, cho nước vào và khuấy tan. Để hỗn hợp bột đó trong khoảng 4 giờ trước để bột dậy và dai hơn. Trước khi đổ bánh, bạn bỏ phần nước trong ở trên mặt, cho vào đó một lượng nước ấm bằng lượng đã bỏ đi.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

- Xếp chén bánh bèo vào xửng hấp, thoa đều dầu vào các chén. Hấp chén nóng thì khuấy đều bột, đổ bột gần bằng mặt chén rồi đem hấp chín. Trong quá trình hấp, nhớ canh đều lửa, không để lửa quá lớn hoặc quá nhỏ làm bánh chín không đều hoặc bị lại bột (sống).

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

- Hấp trong khoảng 7 phút, mở nắp ra thấy bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

- Da heo phồng bạn xé thành từng phần nhỏ và đem chiên vàng.
- Tôm đất cắt bỏ râu, đuôi, rửa sạch rồi luộc chín. Bóc bỏ vỏ tôm, giã tôm hơi dập (nếu bạn thích ăn mịn thì giã nhuyễn). Đặt chảo lên bếp, làm nóng với ít dầu, cho tôm đã giã lên chây khô với ít màu hạt điều, muối.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

- Chấy đến khi tôm khô, tơi và có màu vàng đẹp mắt là được.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Làm nóng chảo với ít dầu, đợi dầu sôi thì cho hành lá vào, trộn đều để làm mỡ hành.

http://www.thanpoker.com/ref.php?ref=AFLROY

- Nước luộc tôm lấy một lượng vừa phải, cho vào nồi đun nóng để pha nước chấm. Khi nước luộc tôm sôi, pha với nước mắm, đường và khuấy tan, nếm có vị đậm đà hơi ngọt dịu là được. Thái ớt thành từng lát mỏng cho lên bề mặt nước chấm.
- Khi ăn, cho ít tôm chấy, da heo phồng, mỡ hành lên trên. Ăn kèm là chén nước mắm ớt hơi ngọt ngon miệng.

Những món ăn nhất định phải thử khi đến Tây Nguyên

1.Lẩu lá rừng


Cũng là lá nhưng lại là món lẩu. Và đừng vội cho rằng lẩu lá rừng cũng giống như lẩu có rau ở dưới xuôi. May mắn lắm bạn mới được thưởng thức món ăn này vì không có nhiều nhà hàng ở Tây Nguyên phục vụ.


Tuy gọi là lẩu nhưng thực ra nó giống món canh hơn, trải qua thời gian, đến bây giờ món lẩu lá rừng đã trở thành món đặc sản của người dân bản địa

Xuất phát của món lẩu lá rừng là từ người Ê Đê. Để có món này người Ê Đê phải vào rừng để hái những loại lá khác nhau về nấu canh. Ngoài hơn 10 loại lá, món ăn có vài nguyên liệu nữa là tôm khô hoặc các loại thịt khác. Nhưng không vì thế mà món ăn kém ngon.

Dường như hương vị rừng đại ngàn đã thấm trong từng chiếc lá khiến món ăn có vị phóng khoáng, ngon đến lạ. Lẩu lá rừng ăn kèm với thịt heo rừng hấp sẽ khiến bạn khó mà quên được vị cay, chua, chát của món ăn lạ lẫm này.

2. Gà nướng Bản Đôn

Gà dùng cho món gà nướng Bản Đôn là những chú gà nuôi thả vườn với thức ăn là cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. Những con gà được chọn nướng là loại mới lớn, độ hơn một kg mỗi con.


Sau khi sơ chế, gà được để nguyên con, dần cho bẹp, rồi ướp muối ớt, nước sả, thêm ít mật ong rừng. Sau đó, người ta kẹp gà vào thanh tre đưa nướng trên lửa than. Đến khi chín, gà chuyển màu vàng ươm mỡ, bóng nhẫy và thơm phức.

Đồ chấm là muối ớt hoặc muối sả được giã dập và bằm ớt xanh rừng, loại ớt thơm và giòn rất đặc trưng của Tây Nguyên.

3.Cơm lam:

Cơm Lam, một món ăn truyền thống đậm chất dân dã của các dân tộc Tây Nguyên. Theo truyền thống, cơm lam được sử dụng làm lương thực khi đi lên rẫy, thết đãi bạn bè hay trong các dịp lễ trọng đại của cộng đồng.


Để làm được cơm Lam ngon đòi hỏi một sự tỷ mỉ đến từng chi tiết. Đầu tiên phải chọn cây nứa ngô còn non, chặt lấy gióng lưng chừng nứa rồi phạt đi đầu mặt, dung lá nút lại, chất củi xung quanh đốt cho sôi. Gạo nếp làm cơm Lam phải chọn loại nếp trắng, dẻo, thơm, tốt nhất là "khảu tan" (nếp tan), rồi ngâm gạo, vo sạch, rắc ít muối trộn đều rồi cho vào ống lam, cùng với dòng nước suối trong vắt chảy trong rừng sẽ tạo nên một cơm Lam hương vị đặc biệt của núi rừng.

Những chiếc ống sau khi đã nạp đủ gạo và nước, được vùi vào bếp tro hồng. Tiếng những hạt lửa nhỏ nổ, tiếng nước reo li ti trong ống nghe thật ấm áp. Những hạt gạo dẻo bắt đầu giữ rịt lấy nhau, nước từ thành ống nứa ngấm dần vào từng hạt gạo...

Cơm lam của người dân Tây Nguyên thể hiện sâu sắc tính cộng đồng, gắn kết chặt chẽ với nhiều chi tiết liên quan đến đời sống thường nhật của người dân. Chính vì thế cùng với thời gian, cơm lam đã nâng lên thành một nét văn hóa ẩm thực, là niềm tự hào của đồng bào các dân tộc Tây Nguyên.

Thứ Năm, 8 tháng 9, 2016

Những Địa Điểm Ăn Uống Lý Thú Khi Tham Quan Đà Lạt

Khi đến Đà Lạt điều làm nhiều bạn di chơi tự túc muốn nhất là gì ngoài những địa điểm tham quan nổi tiếng?
Chắc chắn rằng sau những giờ tham quan mệt mỏi chẳng ai muốn lang thang để tim chỗ ăn cả. Hay thậm chí có những trường hợp ghé ăn tại những nơi thức ăn vừa dở mà giá lại trên trời nữa.
Hãy tham khảo clip này để chọn cho mình những nơi thưởng thức các món ăn đặc trưng cảu Đà Lạt vừa ngon mà giá cả lại vừa túi tiền nhé.